Špagety s lilkem, cuketou a tempehem

Ingredience (4 x porce)

• paprika červená - 2 ks
• lilek - 1 ks
• cuketa - 1 ks
• tempeh - 1 balíček
• cibule - 1 ks
• česnek - 3 stroužky
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• droždí lahůdkové - 2 lžíce
• oregáno drcené - 1 lžíce
• kokosové mléko, neslazené - 1 plechovka
• cibulka jarní (lahůdková) - 1 malý kousek
• semínka dýňová - 1 hrst
• špagety - na 4 porce

Postup přípravy

1. Pokud máte čas a náladu, tak dáme papriky na plech a strčíme na 15 minut do trouby, po 15 minutách i česnek ve slupce. Vrátíme do trouby na dalších 15 minut. Poté vyndáme, oloupeme česnek a hodíme do mixéru. Ale jde i tento krok přeskočit a papriky nepéct. Stačí nám je nakrájet společně s česnekem a osmahnout na másle či oleji.
2. Po cca 15 minutách vše přendáme do mixéru, dochutíme kořením (sůl, pepř, oregáno, lahůdkové droždí).
3. Zalijeme kokosovým mlékem a mixujeme dohladka.
4. Nakrájíme lilek, cuketu, cibulku a tempeh na malé kostičky a hodíme s olejem na pánev. Osolíme a opepříme a necháme opéct cca 15 minut, než vše změkne.
5. Nakonec zalijeme rozmixovanou směsí a necháme 3 až 5 minutek vařit.
6. Ozdobíme semínky a jarní cibulkou.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 754.98 kcal | Protein: 30.04 g | Sacharidy: 76.08 g | z toho cukr: 15.38 g | Tuk: 34.60 g | z toho nas. MK: 23.35 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2526-spagety-s-lilkem-cuketou-a-tempehem