Kynutá bábovka

Kynuté těsto je skvělé na záviny, koláče i koblížky. Vyzkoušeli jste jej na bábovku? Chutná výborně a dlouho vydrží vláčná.

Ingredience (15 x porce)

• mléko - 250 ml
• droždí čerstvé - 1/2 kostky
• cukr krystal - 1 lžička
• mouka hladká - 1/2 lžíce
• máslo - 100 g
• cukr krystal - 100 g
• sůl - 1 špetka
• mouka polohrubá - 550 g
• vejce - 1 ks
• žloutek - 1 ks

Náplň

• ořechy vlašské, mleté - 3 hrsti
• cukr moučkový - 4 lžíce
• máslo - 80 g

Postup přípravy

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a trochu hladké mouky. Prošleháme metličkou a necháme vzejít kvásek.
2. V míse smícháme změklé máslo s cukrem, vejcem a žloutkem. Přidáme mouku a sůl. Promícháme.
3. Nalijeme hotový kvásek a propracujeme těsto. Může trošku lepit, ale ne příliš, případně přisypejte mouku.
4. Těsto dobře propracujte a dejte jej na hodinu kynout. Poté znovu propracujte a znovu vykynout.
5. Těsto vyválejte na obdélník, vysoký asi 1 cm. Nakrájejte na něj plátky másla, posypte ořechy a cukrem.
6. Smotejte na závin, dobře utěsněte strany. Vložte do bábovkové formy, přitlačte konce k sobě a znovu nechte půl hodiny kynout.
7. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 30 až 40 minut.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 297.80 kcal | Protein: 4.97 g | Sacharidy: 38.44 g | z toho cukr: 10.10 g | Tuk: 13.58 g | z toho nas. MK: 6.80 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2460-kynuta-babovka