Low carb kuřecí vývar s vaječnými nudlemi

Kuřecí vývar se zeleninou, doplněný opečenými žampiony na másle a vaječnými nudlemi.

Ingredience (4 x porce)

• kuřecí stehna (s kůží) - 2 ks
• kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) - 200 g
• žampiony - 150 g
• máslo - 50 g
• cibule - 2 ks
• česnek - 3 stroužky
• nové koření celé - 5 kuliček
• pepř celý - 8 kuliček
• sůl - podle chuti
• Vegeta - 1 lžička
• voda - 1 a 1/2 l
• vejce - 3 ks
• lněná mouka - 3 lžíce

Postup přípravy

1. Kuřecí stehna si opláchneme a vložíme do hrnce, společně s cibulí, česnekem, solí, novým kořením, celým pepřem a zalijeme studenou vodou.
2. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 1 hodinu.
3. Poté vývar scedíme a vrátíme zpět na plotnu. Přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu. A necháme chvíli vařit aby nám zelenina zůstala křupavá. Můžeme přidat vegetu.
4. Na pánvi si rozpustíme půlku másla a uděláme vaječné nudle. Rozšleháme si vejce v hrníčku a přidáme lněnou mouku. Poté vylijeme směs na pánev a vytvoříme omeletu.
5. Omeletu necháme vychladnout a nakrájíme na nudle.
6. Žampiony si nakrájíme na plátky a opečeme na zbytku másla.
7. Vše vložíme do polévky a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 427.98 kcal | Protein: 25.69 g | Sacharidy: 12.65 g | z toho cukr: 6.03 g | Tuk: 29.52 g | z toho nas. MK: 11.66 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2410-low-carb-kureci-vyvar-s-vajecnymi-nudlemi