Roláda s čokoládovým krémem

Klasika českých dezertů, roláda. S čokoládovým krémem si ji oblíbí skutečně každý. Můžete ji doplnit šlehačkou nebo zmrzlinou.

Ingredience (12 x porce)

• vejce - 5 ks
• cukr krystal - 140 g
• mouka hladká - 100 g
• sůl - 1 špetka
• mléko - 50 ml

Krém

• mléko - 300 ml
• puding čokoládový - 1 balíček
• cukr krystal - 2 lžíce
• čokoláda na vaření - 100 g
• cukr moučkový - 2 až 3 lžíce
• máslo - 110 g

Postup přípravy

1. Oddělíme bílky a žloutky. K bílkům přidáme špetku soli a šleháme do hustého sněhu.
2. Poté vyšleháme vejce s cukrem a mlékem. Vařechou přimícháme mouku. Nakonec opatrně vmícháme sníh.
3. Vlijeme na plech, vymazaný a vysypaný. Pokud chcete použít pečící papír i ten si vymažte sádlem.
4. Urovnejte na plechu do tenké vrstvy. Tato roláda je pečená na velkém plechu.
5. Pečte ve vyhřáté troubě na 170 stupňů asi 15 minut. Ještě horkou smotejte a nechejte vychladnout.
6. Pokud jste ji nepřipekli, bude hezky pružná a půjde bez problémů stočit.
7. Připravte si krém.
8. V části studeného mléka rozmíchejte pudinkový prášek a cukr krystal. Zbytek mléka přiveďte k varu a vlijte směs. Uvařte hustý pudink. Vařte asi 2 minuty.
9. Hotový dejte do misky a přidejte nalámanou čokoládu, nechejte rozpustit, dobře promíchejte. Nechejte vychladnout. Můžete si pomoci lázní se studenou vodou.
10. Studený krém pomalu zašlehávejte do změklého másla, ochutnejte a doslaďte moučkovým cukrem.
11. Roládu rozmotejte a potřete krémem zevnitř i zvenčí.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 248.43 kcal | Protein: 4.69 g | Sacharidy: 27.81 g | z toho cukr: 19.97 g | Tuk: 13.06 g | z toho nas. MK: 7.41 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2361-rolada-s-cokoladovym-kremem