Salát s kešu zálivkou a mrkvovou slaninou

Mrkvová slanina, kdo by se dal? :)

Ingredience (6 x porce)

• mrkev - 1 ks
• sójová omáčka tamari - 1 lžička
• javorový sirup - 1 lžička
• olej olivový - 1 lžička
• cizrna sterilovaná - 1 plechovka
• salát ledový - 5 listů
• salát římský - 6 listů
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• česnek sušený mletý - 1 lžíce
• olej rostlinný - podle potřeby

Na zálivku

• oříšky kešu - 1/2 hrnku
• hořčice plnotučná - 1 lžička
• citronová šťáva - z 1/2 kusu
• česnek - 1 stroužek
• voda, (nebo sójové mléko) - 1/2 hrnku

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 ° C a rozprostřeme na plech pečící papír.
2. Pro změkčení kešu zalijeme horkou vodou. A zatím je dáme stranou.
3. Mrkvovou slaninu si připravíme tak, že mrkev oloupeme a pak ji jemně rozřezáme na tenké plátky. Přendáme do malé mísy, přidáme javorový sirup, olivový olej, sójovou omáčku, špetku pepře a zamícháme. Odložíme stranou a necháme marinovat.
4. Opláchneme a vysušíme cizrnu. Pak ji přeneseme na plech, pokapeme olivovým olejem a sušeným česnekem. Důkladně promícháme a pečeme v předehřáté troubě po dobu 15 minut.
5. Mezitím si připravíme salát. Opláchneme a vysušíme. Poté nakrájíme listy na kousky.
6. K přípravě zálivky vysušíme kešu a vložíme do mixéru. Přidáme citronovou šťávu, česnek, hořčici, pepř a sójové mléko/vodu. Směs mixujeme do hladka. Nalijeme na salát a důkladně promícháme.
7. Po 15 minutách vyndáme plech, promícháme cizrnu a na přidáme na plech marinovanou mrkev. Vrátíme do trouby a pečeme ještě dalších 15 minut.
8. Pak už jen vše vyndáme a zamícháme do salátu 🙂

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 144.28 kcal | Protein: 5.78 g | Sacharidy: 12.88 g | z toho cukr: 3.94 g | Tuk: 6.86 g | z toho nas. MK: 1.06 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2289-salat-s-kesu-zalivkou-a-mrkvovou-slaninou