Těstoviny se „sýrovou“ omáčkou

Je bizarní, dokud jsem se nestala vegankou, tak jsem snad nikdy neměla těstoviny se sýrovou omáčkou… Pak jsem ale jednou ochutnala veganskou verzi a musela jsem zkusit ukuchtit i sama. Kromě barvy a konzistence to ale se sýrem nemá nic společného, ale děsně mi chutná 🙂

Ingredience (2 x porce)

• těstoviny - 1 hrnek
• olej rostlinný - podle potřeby
• brokolice - 8 růžiček
• cizrna sterilovaná - 1 plechovka
• semínka slunečnicová - 1 hrst
• brambory, větší - 4 ks
• mrkev - 4 ks
• droždí lahůdkové - 3 lžíce
• česnek sušený mletý - 2 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• voda - podle potřeby

Postup přípravy

1. Oloupeme brambory a mrkev. Důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a necháme vařit, klidně až do rozvaření.
2. Pokud budeme vařit cizrnu, tak si ji připravíme předem podle návodu, nebo využijeme cizrnu z plechovky, ale také důkladně umyjeme cizrnu z nálevu.
3. Natrháme si brokolici na menší růžičky a poté postavíme vodu na těstoviny. Osolíme ji a přidáme trochu oleje, aby se nám těstoviny poté nelepili.
4. Brokolici si dáme do cedníku a umístíme nad vodu, kterou máme připravenou na těstoviny. Tak se nám uvaří nad párou.
5. Mezi tím si scedíme brambory a mrkev, ale POZOR, vodu si ponecháme na tvorbu „sýrové“ omáčky.
6. Brambory a mrkev posypeme lahůdkovým droždím a sušeným česnekem a tyčovým mixérem začneme pasírovat. Postupně přidáme vodu, která nám zbyla z vaření. Většinou mi stačí hrníček a půl, ale záleží, jak hustou omáčku chceme.
7. Scedíme těstoviny a smícháme s cizrnou, brokolicí, omáčkou, a nakonec posypeme slunečnicovými semínky.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 883.23 kcal | Protein: 37.29 g | Sacharidy: 138.93 g | z toho cukr: 16.96 g | Tuk: 10.67 g | z toho nas. MK: 1.26 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2288-testoviny-se-syrovou-omackou