Tatarská omáčka

Doma připravená tatarská omáčka má mnohem výraznější a lepší chuť. Čas od času se vyplatí obětovat trochu námahy a připravit si tatarkou omáčku od základů. Potřebovat budete jen pár ingrediencí.

Ingredience (20 x porce)

• vejce - 1 ks
• olej olivový - 50 ml
• olej rostlinný - 100 ml
• hořčice plnotučná - 1 lžíce
• pepř mletý - 2 špetky
• citronová šťáva - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• cibule - 1/2 ks
• sterilované okurky - 2 ks

Postup přípravy

1. Vejce a olej vytáhneme z lednice dříve. Oleje smícháme. Připravíme si vysokou nádobu a tyčový mixér. Nejprve začneme mixovat samotné vejce a po kapkách zašleháváme olej. Šlehat budeme asi 5 minut a stále budeme přilévat olej. Vždy přidáme asi tak půl lžíce a zašleháme.
2. Jakmile bude směs hodně hustá, můžeme začít přidávat olej po větších dávkách a rychleji.
3. Základ ochutíme hořčicí, citrónovou šťávou a pepřem.
4. Přidáme najemno nastrouhané okurky a cibuli nakrájenou na velmi drobné kousky. Promícháme, dosolíme. Dáme vychladit.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 67.43 kcal | Protein: 0.37 g | Sacharidy: 0.44 g | z toho cukr: 0.20 g | Tuk: 7.19 g | z toho nas. MK: 1.02 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2269-tatarska-omacka