Houbový kuba

Kdo by neznal tradiční jihočeskou dobrotu, co voní česnekem a majoránkou? Krásné podzimní jídlo ze sušených pravých hříbků a krup.

Ingredience (3 x porce)

• kroupy - 220 g
• vývar hovězí - 1 a 1/2 l
• houby sušené - 20 g
• máslo - 100 g
• majoránka - 2 až 3 hrsti
• cibule - 2 ks
• česnek - 4 stroužky
• kmín drcený - 1 až 2 lžičky
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Kroupy propláchneme a uvaříme ve vývaru do poloměkka. Pak vypneme a necháme ještě asi půl hodiny vychladnout. Scedíme a necháme na cedníku okapat.
2. Houby dáme do vody a přivedeme k varu. Asi 1 minutu povaříme a vypneme. Necháme 15 minut stát.
3. Nakrájíme cibuli na drobné kousky. Vezmeme hlubokou pánev, co můžeme dát do trouby. Na 2/3 másla orestujeme cibuli. Přidáme scezené houby a promícháme. Přisypeme kroupy a podlijeme vývarem z hub.
4. Společně vaříme. Ochutíme česnekem a kořením. Vyvaříme téměř všechnu vodu. Jakmile se kroupy začnou u dna mírně přichytávat dáme zapéct do trouby.
5. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Do krup vmícháme zbytek másla. Kroupy srovnáme na pánvi, uhladíme povrch.
6. Vložíme do trouby a zapneme grilování s cirkulací vzduchu. Zapečeme dozlatova. Na povrchu budeme mít krustu, uvnitř budou kroupy hezky vláčné.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 576.69 kcal | Protein: 18.15 g | Sacharidy: 53.77 g | z toho cukr: 5.23 g | Tuk: 30.98 g | z toho nas. MK: 18.25 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2247-houbovy-kuba