Dýňové kari s červenou čočkou

Když dostanete 2 kg dýně od kamarádky, musíte vymyslet dokonalé jídlo přeci :)

Ingredience (8 x porce)

• dýně muškátová - 850 g
• cuketa - 1 ks
• květák - 1/2 ks
• cibule - 2 ks
• hořčičné semínko - 2 lžičky
• kari koření - 2 lžičky
• zázvor mletý, (může být i čerstvý) - 2 lžičky
• čočka červená - 1 hrnek
• kokosové mléko - 1 plechovka
• voda - 1 l
• olej rostlinný - podle potřeby
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na olej.
2. Přidáme hořčičná semínka, kari a zázvoru (může být i čerstvý) a necháme chvilku provonět.
3. Přihodíme nakrájenou dýni a cuketu na malé kousky a zalijeme vodou.
4. Osolíme a opepříme a vaříme asi 15 minut.
5. Poté na chvíli sundáme z plotny a rozmixujeme, ale nemusíme úplně.
6. Vrátíme a přidáme květák rozdělený na menší a větší hlavičky a přisypeme a červenou čočku. Vaříme dalších cca 15 minut.
7. Na závěr jen zjemníme plechovou kokosového mléka.
8. Kdo má rád, může i na začátku přidat koriandr a římský kmín, ten já ale nemusím, tak dělám, že neexistují 😊

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 273.51 kcal | Protein: 9.87 g | Sacharidy: 27.03 g | z toho cukr: 4.18 g | Tuk: 13.35 g | z toho nas. MK: 10.79 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2234-dynove-kari-s-cervenou-cockou