Fazolový Stroganoff

Když nevařím pro sebe a přítele, mohu uvařit jídlo s žampióny 😀 Na omáčky sice moc nejsem, ale tahle mě moc lákala a neměla chybu. Jak jste na tom s omáčkami a žampióny vy?

Recept je od Petra Klímy z kuchařky Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny. Kuchařku určitě doporučuji, je plná zajímavých receptů <3

Ingredience (4 x porce)

• červené fazole v plechovce - 1 plechovka
• cibule - 2 ks
• rajčatový protlak - 2 lžíce
• hořčice dijonská - 1 lžíce
• paprika uzená - 1 lžíce
• žampiony - 5 ks
• sterilované okurky - 150 g
• cuketa - 2 ks
• škrob kukuřičný - 2 lžíce
• kokosové mléko - 1 plechovka
• olej olivový - podle potřeby
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Buď můžeme namočit fazole přes noc a předem vařit cca 45 minut nebo použít již uvařené z plechovky.
2. Na rozehřátém oleji orestujeme nakrájenou cibuli do růžova, poté přidáme protlak, hořčici a ještě chvíli restujeme.
3. Vmícháme uzenou papriku a zalijeme 800 ml vody.
4. Přidáme na plátky nakrájené žampióny a kyselé okurky, osolíme a vaříme cca 10 minut.
5. Extra na pánvičce osmahneme do zlatova nakrájenou cuketu na kostičky.
6. Nyní necháme pomalu vařit, než se voda pomalu vyvaří.
7. Přidáme fazole a přes sítko prosypeme kukuřičný škrob (nebo solamyl).
8. Nakonec vmícháme smetanu nebo kokosové mléko, dosolíme a dopepříme a podáváme s osmaženou cuketou.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 380.55 kcal | Protein: 10.37 g | Sacharidy: 25.24 g | z toho cukr: 12.24 g | Tuk: 25.47 g | z toho nas. MK: 21.42 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2225-fazolovy-stroganoff