Krémová hrachová polévka s mozzarellou

Výborná luštěninová polévka připravená do hladkého krému. Skvělou tečkou je mozzarella a zakysaná smetana.

Ingredience (4 x porce)

• hrách zelený - 150 g
• bujón hovězí - 1 kostka
• mléko - 250 ml
• voda - podle potřeby
• saturejka sušená - 2 lžičky
• smetana zakysaná - 4 lžíce
• mozzarella - 1 ks
• pepř mletý - podle chuti
• sůl - podle chuti
• mouka hladká - 2 lžíce
• máslo - 4 lžíce

Postup přípravy

1. Hrách dáme do studené vody a necháme namočený několik hodin, nejlépe přes noc.
2. Poté vodu vyměníme a uvaříme doměkka. Ke konci vaření přilejeme více vody a přidáme k hrachu kostku hovězího bujónu.
3. Rozehřejeme máslo a přidáme hladkou mouku. Jakmile mouka zpění, zalejeme ji mlékem. Rychle mícháme. Do základu přilejeme hrášek i s vývarem.
4. Ochutíme saturejkou a prošleháme dlouze tyčovým mixérem do hladkého krému. Přidáme pepř a případně sůl. Obvykle to ale díky bujónu není potřeba.
5. Před servírováním dáme do každé porce lžíci zakysané smetany a promícháme. Poté přidáme nakrájenou mozzarellu.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 378.96 kcal | Protein: 19.74 g | Sacharidy: 28.17 g | z toho cukr: 4.09 g | Tuk: 20.89 g | z toho nas. MK: 12.54 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2177-kremova-hrachova-polevka-s-mozzarellou