Italská rajčatová omáčka

Italská rajčatová omáčka je základní omáčka k těstovinám nebo na dokonalou italskou pizzu. K těstovinám můžete, ale nemusíte omáčku ještě dochutit dalšími ingrediencemi. V případě, že milujete italské pizzy a hledáte základ, který Italové používají na potření těsta, pak jste ho právě našli. Tato omáčka je typicky italská, na přípravu velmi jednoduchá a chutná skvěle.

Ingredience (8 x porce)

• rajčata celá loupaná v rajčatové šťávě - 2 plechovky
• rajčatové pyré - 3 lístky
• cibule - 1 ks
• tymián sušený - 1/2 lžičky
• rozmarýn sušený - 1/2 lžičky
• oregáno drcené - 1 lžička
• bazalka sušená - 1 lžička
• česnek - 6 stroužků
• olej olivový - podle potřeby
• máslo - 2 lžíce
• petrželová nať čerstvá - 1/4 hrnku
• sůl - 3 lžičky
• pepř mletý - 2 lžičky
• víno červené - 1/2 hrnku

Postup přípravy

1. Nejprve si připravíme olivový olej do hrnce a na nízkém ohni na něm necháme osmahnout cibulku do zlatova.
2. Jakmile je cibulka do zlatova, přidáme 2 lžíce másla a 6 stroužků česneku a necháme ještě chvilku na oleji osmahnout. Máslo se nesmí připálit.
3. Poté přidáme do hrnce rajčatové pyré a celá rajčata, která si nejprve rozmixujeme, než je do omáčky přidáme.
4. Vše dobře promícháme.
5. Nakonec přidáme tymián, rozmarýn, oregano, sušenou bazalku, sůl a pepř dle chuti (lepší je slanější) a nakonec ½ kelímku červeného vína.
6. Vše znovu důkladně promícháme a vaříme za stálého míchání na mírném ohni cca 20 min. Díky tomu, víno v omáčce nebude vůbec cítit.
7. Omáčku necháme do druhého dne v lednici či ve spíži odležet, aby se propojily chutě a byly výraznější a můžeme podávat.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 115.90 kcal | Protein: 3.02 g | Sacharidy: 14.55 g | z toho cukr: 12.74 g | Tuk: 3.47 g | z toho nas. MK: 1.86 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2162-italska-rajcatova-omacka