Hovězí na smetaně s hlívou ústřičnou

Hovězí maso si žádá delší dobu vaření, ale patří mezi chuťově nejlepší. Hovězí na smetaně s hlívou ústřičnou jsme si oblíbili proto, že se dá připravit ve větším množství a druhý den jen vystřídat přílohu. Není mnoho jídel, které by chutnaly s pečivem, knedlíkem, rýží i těstovinami.

Ingredience (6 x porce)

• hovězí maso - 600 g
• cibule - 2 ks
• vepřové sádlo - 6 lžic
• hlíva ústřičná - 200 g
• sůl - 1/2 lžíce
• pepř mletý - 1 lžička
• paprika sladká - 1 lžíce
• gulášové koření - 1 lžíce
• smetana ke šlehání - 250 ml
• mouka hladká - 1 až 2 lžíce

Postup přípravy

1. Hovězí maso omyjeme, zbavíme blan a nakrájíme na menší kostičky. Na sádle orestujeme cibule nakrájené nadrobno a přidáme hovězí kostky. Okořeníme a společně promícháme. Restujeme, dokud se maso nezatáhne ze všech stran.
2. Podlijeme vodou a dusíme asi 2 hodiny na velmi mírném ohni. Případně doléváme vodu.
3. Po dvou hodinách přidáme očištěnou a na proužky nakrájenou hlívu ústřičnou. Dusíme společně další hodinu.
4. Až je maso měkké, přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku, necháme zhoustnout. Množství smetany regulujte podle množství vývaru z hovězího. Kdo má méně vývaru dá více smetany a naopak.
5. Podáváme s rýží, knedlíkem, pečivem nebo těstovinami.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 438.41 kcal | Protein: 24.04 g | Sacharidy: 7.38 g | z toho cukr: 3.31 g | Tuk: 34.76 g | z toho nas. MK: 19.69 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2040-hovezi-na-smetane-s-hlivou-ustricnou