Rajčata plněná quinoou

Letošní úroda je opravdu štědrá a nejsem zrovna zavařovací typ, takže vymýšlím recepty jak to jen jde. Doufám, že to se mnou zvládnete a ještě chvíli vydržíte 🙂

Ingredience (2 x porce)

• quinoa - 100 g
• rajčata - 6 ks
• cibule - 1 ks
• česnek - 2 stroužky
• oregáno drcené - 1 lžíce
• chilli mleté - 1 špetka
• špenát mladý (baby) - 1 hrst
• bazalka čerstvá - 1 velká hrst
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• máslo rostlinné - 1 vrchovatá lžíce

Postup přípravy

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno.
2. Rajčata omyjeme, odřízneme hlavičku a vydlabeme.
3. Quinou důkladně propláchneme a dáme vařit dle návodu.
4. Cibuli s česnekem a máslem dáme na pánev, a necháme pár minut smažit.
5. Vnitřek vydlabaných rajčat dáme do mixéru společně s oregánem, solí, pepřem a chilli a rozmixujeme.
6. Vzniklé pyré vlijeme k cibulce a česneku.
7. Quinoa je cca po 15 minutách hotová, znovu propláchneme a přidáme také do pánve.
8. Nakonec nasekáme čerstvou bazalku a špenát a přimícháme k ostatnímu a necháme zvadnout.
9. Vypneme sporák a předehřejeme troubu cca na 160°C.
10. Směs nandáme do vydlabaných rajčat, přikryjeme a dáme cca na 6 minut do trouby.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 392.17 kcal | Protein: 11.93 g | Sacharidy: 44.49 g | z toho cukr: 12.19 g | Tuk: 16.20 g | z toho nas. MK: 2.80 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1998-rajcata-plnena-quinoou