Žampionový krém

Nastal podzim a s ním i období hutnějších či krémových polévek. Co takhle voňavou žampionovou?

Ingredience (5 x porce)

• žampiony - 500 g
• cibule - 1 ks
• máslo, kousek
• mouka hladká - 2 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• smetana ke šlehání - 150 ml
• vývar - 1 l
• kmín drcený - podle chuti

na ozdobu

• žampiony, hrst na plátky pokrájené a orestované

Postup přípravy

1. Na přiměřeném kousku másla zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na kousky nakrájené očištěné žampiony, opepříme, přidáme kmín, pepř a orestujeme.
2. Zaprášíme hladkou mouku, dál chvíli restujeme a poté zalijeme vývarem. Necháme asi 10 – 15 minut provařit, dosolíme a tyčovým mixérem vypracujeme hladký krém.
3. Zjemníme sladkou smetanou a prohřejeme. Na talíři zdobíme plátky dokřupava orestovaných žampionů.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 159.20 kcal | Protein: 6.83 g | Sacharidy: 7.30 g | z toho cukr: 3.80 g | Tuk: 11.70 g | z toho nas. MK: 7.20 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1996-zampionovy-krem