Ratatouille

Máte rádi animáky? Pokud ano, tak jistě znáte příběh o myšákovi, který miloval vaření 🙂 Film se jmenuje po skvělém receptu jménem Ratatouille 🙂

Recept je jednoduchý ale zároveň i složitý. Má mnoho variant, takže si můžete najít takový, který vyhovuje vám 🙂

Já tenhle pekáč málem snědla sama, jak se zelenina krásně rozpadala na jazyku.

Ratatouille se dá podávat jako příloha, předkrm, ale opět i jako lehká večeře 🙂

Ingredience (2 x porce)

• lilek - 1 ks
• cuketa žlutá - 1 ks
• cuketa - 1 ks
• rajčata - 5 ks
• paprika červená - 1 ks
• paprika žlutá - 1 ks
• cibule - 1 ks
• česnek - 3 stroužky
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• čerstvé oregáno - 1 hrst
• olej rostlinný - podle potřeby

Postup přípravy

1. Pokud máte čas a náladu, tak dáme papriky na plech a strčíme na 15 minut do trouby, po 15 minutách přidáme cibuli na čtvrtky a česnek. Vrátíme do trouby na dalších 15 minut. Poté vyndáme, oloupeme papriky, cibuli i česnek a hodíme do mixéru. Ale já tento krok přeskočila a na chuti to neubralo.
2. Připravíme si dvě misky, do jedné nalijeme ledovou vodu a přidáme led, do druhé vložíme rajčata, které na špičce hlavy nařízneme do kříže. Rajčata zalijeme vroucí vodou, necháme cca 30 sekund a pak přendáme do studené vody. Tímto postupem nám půjdou rajčata jednoduše sloupnout a krájet.
3. Nakrájíme na tenké plátky jak rajčata, tak lilek i cukety.
4. Velikostně by měly kolečka odpovídat, aby pak šly lépe skládat.
5. Jestli nebudeme papriky péct, stačí nám je nakrájet společně s cibulkou na kostičky a osmahnout na másle či oleji. Jelikož se snažím minimalizovat odpad, tak i ořezky od cuket, lilku a rajčat (jako patičky) přihodíme na pánev, k tomu ještě nakrájíme česnek, podlijeme trochou vody, osolíme, opepříme a necháme změknout.
6. Vše přendáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Je dobré přidat i trochu vody, aby ze směsi byl krém, ne kaše.
7. Krém naliji na dno pekáče, ale ne všechen, jen tenkou vrstvu (ze zbytku krému bude recept k večeři 😉 )
8. A pak už jen pokládáme plátky. Lilek, rajče, zelená a žlutá cuketa, pořád dokola.
9. Na závěr už jen pokapeme olivovým oleje a posypeme čerstvým oregánem (může být i sušené) a zakryjeme pečícím papírem. Je dobré do středu papíru udělat malý otvor.
10. Pečeme na 180°C asi 40 minut.
11. Než podáváme, určitě posypeme dalším čerstvým oregánem 🙂

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 245.07 kcal | Protein: 10.89 g | Sacharidy: 36.90 g | z toho cukr: 26.99 g | Tuk: 1.87 g | z toho nas. MK: 0.33 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1986-ratatouille