Špenátové palačinky se sušenými rajčaty

Věřili byste, že jsem ve 30 letech poprvé dělala palačinky?

V dětství je mamča dělala, ale já je nikdy moc nemusela. Teď zpětně nechápu proč a zařazuji na jídelníček mezi oblíbená jídla 🙂 👍

Dnes si spolu uvaříme slanou variantu, takže pojďme na to 😉

Ingredience (3 x porce)

Na palačinky

• mléko sojové - 500 ml
• mouka celozrnná - 150 g
• mouka hladká - 150 g
• prášek do pečiva - 1/2 ks
• sůl - 1 špetka

Náplň

• špenát listový - 600 g
• tofu uzené - 1/2 balíčku
• česnek - 3 stroužky
• rajčata sušená v oleji - 1/2 malé sklenice
• cibule červená - 1 ks
• droždí lahůdkové - 1 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• olej olivový - podle potřeby

Postup přípravy

1. Nejdříve si uděláme palačinky. Smícháme veškeré suroviny a metličkou si vyšleháme tekutou směs.
2. Poté rozehřejeme nepřilnavou pánev.
3. Nalijeme naběračkou těsto na pánev a osmahneme z každé strany cca minutku.
4. Teď je čas si udělat náplň. Oloupeme a nakrájíme na jemno cibuli.
5. Hodíme ji na pánev s olejem a osmahneme, dokud není růžová.
6. Přihodíme omytý a lehce pokrájený špenát a podlijeme trochou vody.
7. Mezitím si oloupeme česnek a nastrouháme ke špenátu.
8. Když nám špenát zvadne, přidáme tofu, které rozmačkáme v ruce.
9. Osolíme, opepříme, přidáme lahůdkové droždí.
10. Důkladně promícháme a nakonec přidáme rajčata.
11. Pak už jen nandáme směs po celé ploše palačinky a zarolujeme.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 648.37 kcal | Protein: 31.31 g | Sacharidy: 88.75 g | z toho cukr: 7.09 g | Tuk: 13.03 g | z toho nas. MK: 1.37 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1858-spenatove-palacinky-se-susenymi-rajcaty