Sterilované okurky

Okurky ve sladkokyselém nálevu lepší než klasické znojemské. Můžete přidat česnek, chilli a udělat si je pikantní, každý podle své chuti. Okurky jsou křupavé a u nás mizí velmi rychle.

Ingredience (40 x sklenice)

• ocet kvasný lihový - 1 a 1/4 l
• voda - 3 a 3/4 l
• cukr krystal - 250 g
• sůl - 120 g
• sacharin - 50 ks
• mrkev - 5 ks
• cibule - 5 ks
• kopr čerstvý - 40 snítek
• nové koření celé - 12 g
• pepř celý - 14 g
• hřebíček - 10 g
• hořčičné semínko - 20 g
• křen čerstvý - 1 ks
• okurka nakladačka - 20 kg

Postup přípravy

1. Do většího hrnce nalijeme ocet a vodu. Přidáme sůl, cukr, sacharin, hořčičné semínko a nálev přivedeme do varu. Poté odstavíme z plotny.
2. Do čistých sklenic si dáme, kolečko křenu, kolečka mrkve, cibule, snítku kopru, nové koření, celý pepř, hřebíček.
3. Do připravených sklenic naskládáme okurky a zalijeme horkým nálevem. Poté sterilujeme v zavařovacím hrnci 13 minut při teplotě 70°C.
4. Na 20 kg okurek jsem spotřebovala 3 nálevy a zavařila jsem 40 sklenic.

Nutriční hodnoty (1 x sklenice)

Energ. hodnota: 132.07 kcal | Protein: 5.58 g | Sacharidy: 21.95 g | z toho cukr: 12.79 g | Tuk: 0.83 g | z toho nas. MK: 0.54 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1844-sterilovane-okurky