Kuskus se zeleninou a žampiony

Někdy je potřeba náš jídelníček trošku odlehčit a potom může přijít na řadu například dobře upravený kuskus.

Ingredience (4 x porce)

• kuskus - 280 g
• paprika zelená, větší - 1 ks
• paprika červená, menší - 1 ks
• rajčata, tvrdší - 3 ks
• cuketa - 1/2 menšího kusu
• cibule - 1 ks
• žampiony - 8 ks
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• česnek sušený mletý - 1 špetka
• paprika mletá sladká - 1 lžička
• sojová omáčka - 1 lžíce
• olej olivový - podle potřeby
• salát ledový - 4 listy

Postup přípravy

1. Kuskus připravíme dle postupu. To jest kuskus vsypeme do misky, zalijeme vroucí vodou alespoň centimetr nad okraj těstoviny. Osolíme a necháme odstát. Načechráme vidličkou. Je možné zalít kuskus vývarem místo čisté vody.
2. Na oleji necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, přidáme na drobnější kousky pokrájenou papriku, rajčata a cuketu, kterou vložíme až ke konci, je hned měkká. Vše restujeme do poloměkka.
3. Osolíme, opepříme, přidáme trochu sojové omáčky, sladkou papriku a sušený česnek. Koření si můžete obměnit podle vlastní chuti. Žampiony si orestuji zvlášť na pánvi pěkně dozlatova.
4. Hotovou zeleninu promícháme s kuskusem a žampiony. Několik kousků hub si necháme na ozdobu.
5. Servírujeme na listu ledového salátu.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 321.68 kcal | Protein: 12.42 g | Sacharidy: 58.92 g | z toho cukr: 6.78 g | Tuk: 1.08 g | z toho nas. MK: 0.19 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1829-kuskus-se-zeleninou-a-zampiony