Zeleninový salát s uzeným tofu a hořčicovo-medovou zálivkou

V parných dnem nám přijde zeleninový salát jistě vhod. Je to rychlé a osvěžující jídlo.

Ingredience (2 x porce)

• salát ledový, nakrájený nebo natrhaný na kousky - 1/2 hlávky
• ředkvičky, nakrájené na kolečka - 5 ks
• paprika červená, nakrájená na proužky - 1/2 ks
• paprika žlutá, nakrájená na proužky - 1/2 ks
• okurka salátová, nakrájená na kostičky - 1/2 ks
• rajčata, nakrájená na kostičky - 2 ks
• tofu uzené, nakrájené na kostky - 1 balíček
• olej olivový - 1 lžička

Na zálivku

• olej olivový - 5 lžic
• hořčice plnotučná - 1 lžíce
• med - 1 lžíce
• citronová šťáva - podle chuti
• sůl - 1 špetka
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Ledový salát rozebereme na listy a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Poté natrháme nebo nakrájíme na kousky. Půlky paprik zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Ředkvičky nakrájíme na kolečka a rajčata s okurkou na kostičky. Vše vložíme do salátové mísy a promícháme.
2. Uzené tofu nakrájíme na kostky a na lžičce olivového oleje ho na pánvi orestujeme. Necháme vychladnout a přidáme do mísy k zelenině. Promícháme.
3. Z olivového oleje, hořčice, medu a citronové šťávy pomocí metličky připravíme zálivku. Osolíme, opepříme a salát zálivkou polijeme.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 561.16 kcal | Protein: 18.11 g | Sacharidy: 19.80 g | z toho cukr: 15.16 g | Tuk: 45.42 g | z toho nas. MK: 5.64 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1794-zeleninovy-salat-s-uzenym-tofu-a-horcicovo-medovou-zalivkou