Rajčatový kuskus s olivami

Mám ráda jídla, která jsou rychlá a dají se jíst teplé, ale i studené 🙂

Ingredience (4 x porce)

• kuskus - 1/2 hrnku
• čočka červená - 1/2 hrnku
• rajčata cherry - 1 balíček
• cibule - 1 ks
• česnek - 2 stroužky
• oregáno drcené - 1 lžička
• mrkev - 2 ks
• ředkvičky - 6 ks
• olivy zelené - 1 balíček
• olej olivový - podle potřeby
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• semínka slunečnicová - 1 hrst

Postup přípravy

1. Opláchneme čočku a dáme vařit dle návodu.
2. Ve stejný čas oloupeme mrkev a též povaříme, aby trochu změkla. (Vařit ale nemusíme, může být i syrová.)
3. Nakrájíme cibulku, česnek a rajčátka nadrobno.
4. Hodíme na pánev s olejem a trochu restujeme. Až se nám cibulka trochu opeče, podlijeme vodou, přidáme oregáno, osolíme a opepříme a necháme 10 až 15 minut dusit, dokud nám nevznikne rajčatová „omáčka“.
5. Mezitím si uvaříme kuskus. Vysypeme jej do misky a dáme vařit vodu z konvice. Poté kuskus vroucí vodou zalijeme, asi centimetr nad kuskusem.
6. Mrkev i čočka už jsou uvařené. Čočku znovu propláchneme a dáme stranou.
7. Nakrájíme mrkev, olivy a ředkvičky.
8. Přimícháme k rajčatům, poté přidáme i čočku, a nakonec i kuskus.
9. Podáváme s opraženými slunečnicovými semínky.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 299.08 kcal | Protein: 11.10 g | Sacharidy: 35.46 g | z toho cukr: 4.78 g | Tuk: 10.32 g | z toho nas. MK: 1.32 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1775-rajcatovy-kuskus-s-olivami