Cuketový perník s čoko polevou

Cuketová sezóna ještě není, ale je dobré vědět, že se dá využít i na sladko.

Ingredience (4 x porce)

• mouka špaldová - 150 g
• mouka pohanková - 50 g
• kypřící prášek do perníku - 1 ks
• cuketa - 1 menší kus
• cukr třtinový - 80 g
• čokoláda hořká - 80 g
• kakao holandské - 4 lžíce
• olej kokosový - 100 g

Na polevu

• čokoláda hořká - 80 g
• olej kokosový - 40 g

Postup přípravy

1. Cuketu si omyjeme a nastrouháme na jemno. Dáme do sítka a necháme vykapat přebytečnou vodu.
2. Smícháme obě mouky, kypřící prášek, kakao a nastrouháme čokoládu.
3. V další míse si vyšleháme kokosový olej s cukrem.
4. Nakonec vše smícháme a pokud je potřeba, dolijeme vodou.
5. Předehřejeme si troubu a vlijeme těsto do vymazané formy kokosovým olejem. Pečeme 25 až 30 minut.
6. Během chladnutí perníku si připravíme čokoládovou polevu. Ve vodní lázni si rozpustíme rozlámanou čokoládu s kokosovým olejem. Důkladně promícháme, aby se obě složky spojily.
7. Dáme ztuhnout do ledničky.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 817.72 kcal | Protein: 10.63 g | Sacharidy: 70.38 g | z toho cukr: 30.42 g | Tuk: 53.32 g | z toho nas. MK: 39.24 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1546-cuketovy-pernik-s-coko-polevou