Vepřové maso s hořčicovou omáčkou

K dušené vepřové kýtě se dá připravit nejrůznější množství omáček. Pak se hodí ke knedlíku, rýži i bramborům. Výborná omáčka je z jednoduchého bešamelového základu s přidáním hořčice.

Ingredience (2 x porce)

• vepřová kýta - 300 g
• cibule - 1 ks
• sůl - 2 lžičky
• pepř mletý - 1 lžička
• kmín drcený - 1 lžička
• vepřové sádlo - 4 lžíce
• mouka hladká - 2 lžíce
• hořčice plnotučná - 2 lžíce
• mléko plnotučné - 100 ml

Postup přípravy

1. Maso nakrájíme na plátky a okořeníme pepřem, kmínem a 1 lžičkou soli. Rozehřejeme v hrnci polovinu sádla, orestujeme cibuli. Přidáme maso a zprudka opečeme z obou stran. Podlijeme do dvou třetin vodou a zvolna dusíme asi 1 hodinu, pokud je třeba dolíváme vodu.
2. Až je maso měkké, scedíme vývar do hrnku.
3. V hrnci rozehřejeme 2 lžíce sádla a přisypeme mouku. Až přestane pěnit zalejeme mlékem. Stále mícháme a získáme hustou kaši. Na mírném ohni vaříme a do kaše postupně přiléváme vývar z masa, množství přilévaného vývaru je podle toho, jak chceme hustou omáčku. Dobře promícháme.
4. Až má omáčka potřebnou hustotu ochutíme 1 lžičkou soli a hořčicí.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 514.67 kcal | Protein: 35.70 g | Sacharidy: 15.75 g | z toho cukr: 4.91 g | Tuk: 33.74 g | z toho nas. MK: 12.19 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1464-veprove-maso-s-horcicovou-omackou