Hovězí po burgundsku z pomalého hrnce

Ingredience (6 x porce)

• hovězí zadní, nakrájené na kostky - 1.4 kg
• anglická slanina, na kostičky - 100 g
• víno červené - 250 ml
• vývar kuřecí - 500 ml
• rajčatový protlak - 2 lžíce
• sojová omáčka - 4 lžíce
• mouka hladká - 2 lžíce
• česnek, nakrájený na plátky - 3 stroužky
• tymián sušený - 1 lžíce
• mrkev, nakrájená na kousky - 5 ks
• žampiony, nakrájené - 250 g
• brambory malé - 500 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Ve velké pánvi osmahněte slaninu do křupava. Poté přendejte do pomalého hrnce. Na vysmaženém tuku orestujte osolené a opepřené hovězí maso (několik minut) a přendejte do pomalého hrnce. Maso klidně rozdělte na více částí, aby se dobře osmahnulo.
2. Do pánve po masu vlijte červené víno a nechte odpařit alkohol (několik minut). Poté přilijte vývar, protlak, sojovou omáčku a hladkou mouku rozkvedlanou ve vodě. Chvíli povařte a přilijte také do pomalého hrnce.
3. Nakonec do pomalého hrnce přidejte mrkev, žampiony, česnek, brambory a tymián. Dobře promíchejte a nechte na vysokou teplotu dusit 6-8 hodin (8-10 na nízkou), dokud nebude maso měkké.
4. Můžete podávat například s bramborovou kaší.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 566.90 kcal | Protein: 57.15 g | Sacharidy: 26.31 g | z toho cukr: 5.60 g | Tuk: 21.96 g | z toho nas. MK: 13.85 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1226-hovezi-po-burgundsku-z-pomaleho-hrnce