Kuřecí tajine s cizrnou

Tajine je pokrm typický pro Maroko. Je připravovaný v hliněném hrnci s poklicí v kónickém tvaru zvaném tajine. Bývá kořeněný a je pro něj typická nasládlá chuť. Výborné tajine si však připravíte i bez tohoto hrnce.

Ingredience (4 x porce)

• kuřecí stehna vykostěná bez kůže - 800 g
• harissa - 1 lžíce
• olej rostlinný - 1 lžíce
• cibule, nakrájená na kolečka - 1 větší kus
• skořice mletá - 1 lžička
• kmín mletý - 1 lžička
• kurkuma mletá - 1 lžička
• vývar kuřecí - 500 ml
• rajčata krájená (v plechovce) - 1 plechovka
• rozinky - 100 g
• cizrna sterilovaná - 1 plechovka
• kuskus - 250 g

Postup přípravy

1. Nejprve si nakrájejte kuřecí maso na větší kusy, smíchejte s harissou a nechte odležet přibližně půl hodiny.
2. Poté si rozehřejte olej ve větší pánvi s pokličkou nebo rendlíku a orestujte maso, 2-3 minuty budou stačit. Poté jej vyjměte a dejte stranou.
3. V pánvi po masu na nižší plamen orestujte cibuli, dokud nezměkne, asi 8 minut, přidejte koření, maso, krájená rajčata, rozinky a vývar. Osolte a na mírný plamen nechte dusit pod pokličkou asi 45 minut.
4. Poté přidejte cizrnu a odkryté nechte ještě 15 minut vařit, aby se omáčka trošku zredukovala a zhoustla.
5. Podávejte s kuskusem zdobené lístky čerstvé máty.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 714.24 kcal | Protein: 59.73 g | Sacharidy: 82.62 g | z toho cukr: 24.94 g | Tuk: 12.72 g | z toho nas. MK: 2.95 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1210-kureci-tajine-s-cizrnou