Kuře s kuskusem na indický způsob

Ingredience (4 x porce)

• kuřecí stehna horní - 8 ks
• kurkuma mletá - 2 lžičky
• garam masala - 1 lžíce
• olej rostlinný - 2 lžíce
• cibule, nakrájená na kolečka - 2 ks
• česnek, nakrájený na plátky - 3 stroužky
• vývar kuřecí - 500 ml
• olivy zelené - 100 g
• citrón - 1 ks
• kuskus - 250 g
• petrželová nať čerstvá - 1 hrst

Postup přípravy

1. Smíchejte připravené koření a v polovině množství obalte kuřecí stehna.
2. Poté velké pánvi s pokličkou rozpalte půlku připraveného množství oleje a osmahněte stehna kůží dolu, přibližně 10 minut, poté obraťte a ještě další dvě minuty osmahněte. Kuře vyndejte z pánve a nechte přikryté stranou.
3. Do pánve dejte zbylý olej a osmahněte cibuli s česnekem dohněda, přibližně 8 minut. Poté přidejte druhou půlku koření a nechte ještě 1 minutu restovat.
4. Zalijte vývarem, přidejte olivy a přiveďte k varu. Poté vraťte kuře kůží nahoru a nechte asi 40 minut dusit, dokud nebude kuře měkké.
5. Až bude kuře měkké, tak jej vyndejte, dejte pánev stranou. Přidejte šťávu z citronu, kuskus a zalijte vařící vodou, aby pokryla kuskus. Přikryjte a nechte 5 minut, dokud kuskus neabsorbuje všechnu tekutinu.
6. Nakonec přidejte půlku kůry z citronu a půlku nasekané petrželky a promíchejte. Navrch vraťte kousky kuřete.
7. Při podávání dozdobte zbylou petrželkou a kůrou z citronu.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 951.17 kcal | Protein: 54.31 g | Sacharidy: 53.04 g | z toho cukr: 3.64 g | Tuk: 55.76 g | z toho nas. MK: 17.34 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1208-kure-s-kuskusem-na-indicky-zpusob