Tyto knedlíčky jsou tyrolská specialita. Setkat se s nimi můžete zejména na jihu rakouska a na severu Itálie nebo i v alpské části Německa. Většinou je dostanete naservírované ve vývaru nebo v sýrové či rajčatové omáčce. Ingredience se liší podle oblasti a domácnosti. Jejich příprava je jednoduchá a suroviny na ně máte většinou doma. Pokud máte doma staré pečivo a je vám líto ho vyhodit, knedlíčky neváhejte vyzkoušet. Knedlíčky se připravují jako předkrm nebo hlavní jídlo. Použít je můžete i jako přílohu třeba k pečené drůbeži.
Ingredience (3 x porce)
Postup přípravy
Housky nakrájejte na malé kostičky a zalijte je teplým mlékem. Nechte pečivo pořádně nasáknout, tím více, pokud použijete pečivo starší.
Mezi tím si nakrájejte cibuli na proužky a na oleji ji opečte dozlatova. Pak ji nechte na ubrousku okapat a dejte ji do mísy. K cibuli přidejte sůl a pepř, namačkaný česnek, špenát a vše dohladka rozmixujte tyčovým mixérem.
Namočené housky vymačkejte a přidejte je k rozmixované směsi. Dále přidejte vejce a mouku. Těsto pořádně promíchejte v kompaktní hmotu.
Dejte si v dostatečně velkém hrnci vařit vodu a dostatečně ji osolte. Z těsta válejte koule asi o průměru 6 cm. Aby se vvám těsto na ruce nelepilo, namočte si je do studené vody.
Až bude voda vřít, dejte do ní všechny knedlíčky a vařte je 10 minut.
Knedlíčky servírujte polité máslem a posypané strouhaným parmazánem nebo jiným sýrem podobného typu. Knedlíčky můžete podávat s čirým hovězím nebo drůbežím vývarem, zelným salátem nebo i se sýrovou omáčkou.
Stačí použít i jen jednoduchou šťávu, kdy svaříte 2 dcl hovězího čirého vývaru, přidáte lžící másla, špetku soli a necháte povařit a zredukovat.
Tip: Do knedlíčků se hodí použít i opečená slanina v libovolném množství.
Nutriční hodnoty (1 x porce)
Energ. hodnota: 457.93 kcal |
Protein: 13.57 g |
Sacharidy: 39.45 g |
z toho cukr: 6.89 g |
Tuk: 26.11 g |
z toho nas. MK: 12.03 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4056-spenatove-knedlicky