Kuličky jsme poprvé zkusili na Vánoce, ale jsou výborné a vyhrávají soutěž v oblíbenosti nad vanilkovými rohlíčky. Určitě si je budeme připravovat i během roku. Na přípravu můžete použít karamelové salko nebo nechat zkaramelizovat klasické salko. Je světlejší a jemnější.
Ingredience (100 x porce)
Perníkové těsto
Krém
Na obalení
Postup přípravy
Do tlakového hrnce dáme vodu, plechovku salka a přivedeme k varu. Jakmile voda začne vřít, uzavřeme hrnec a vaříme na nízkou teplotu 1 hodinu (můžete vařit rovnou pod poklicí, ale pokud není tlakový hrnec elektronický, špatně se odhadne moment varu a hůř se odpočítá celkový čas).
Do změklého másla zamícháme med, perníkové koření, cukr a vejce. Prošleháme. Promícháme s moukou smíchanou s jedlou sodou.
Rozválíme na několik placek a dáme péct do trouby na 200 °C na 6 až 10 minut. Hotové placky necháme vychladnout. Mezitím nameleme ořechy. Vytáhneme salko a necháme vychladnout. Pozor, neotevírejte, dokud není salko vychladlé.
Placky nameleme na mixéru najemno. 50 g směsi smícháme s ořechy a necháme na obalení.
Do změklého másla vmícháme salko a namletou směs. Na chvíli dáme do lednice.
Tvarujeme kuličky, můžete je naplnit mandlí. Kuličky obalíme ve směsi těsta a ořechů. Dáme do košíčků nebo skládáme na misku.
Směs na obalení zčásti zůstává, pokud se rozhodnete dělat větší kuličky, volte poloviční dávku. Na malé kuličky vychází akorát.
Hotové kuličky skladujte v chladu.
Nutriční hodnoty (1 x porce)
Energ. hodnota: 71.77 kcal |
Protein: 1.06 g |
Sacharidy: 8.79 g |
z toho cukr: 5.03 g |
Tuk: 3.62 g |
z toho nas. MK: 2.06 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/3314-medovnikove-kulicky