Lilkový tatarák

Tatarák z masa nebo lilku? Ať tak či tak, každého volba. Někdo miluje tatarák v pravém slova smyslu. Pořádná porce hovězího, topinky a černé pivo. Až na ty topinky a pivo, ta pravá bílkovina. Mám ale tip pro ty, kteří tuhle klasiku zkrátka do pusy nedají. Anebo jsou vegetariáni. Už jste slyšeli o „Lilkovém tataráku“? Pro nemilovníky masa může být vhodnou alternativou. Na víkend, ideální véča.

Ingredience (2 x porce)

• lilek - 1 velký kus
• cibule - 1 menší kus
• olej olivový - 3 lžíce
• česnek - 2 stroužky
• rajčatový protlak, nebo kečup - 2 lžičky
• paprika sladká - 1 lžička
• Worcestrová omáčka - podle chuti
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• pečivo dle vlastního výběru

Postup přípravy

1. Lilek omyjeme a nakrájíme na plátky cca 0,5 cm. Rozložíme je třeba na pečící plech a osolíme. Necháme je chvíli odpočinout, aby pustily vodu. Je to i způsob, kterým se lilek zbaví hořkosti a bude chutnější.
2. Asi po půl hodince lilky opláchneme a vložíme je do uzavíratelné mísy, např. do jenského skla, zalijeme olivovým olejem a promícháme. Mísu zakryjeme a vložíme cca na hodinu do trouby na 150°C. Během pečení lilky alespoň jednou promícháme. Po této době lilek dobře změkne a my jej nakrájíme na co nejmenší kousky.
3. Smícháme s kořením (paprika, pepř, můžeme použít i trochu worchesteru), rajčatovým protlakem nebo kečupem, na drobno nakrájenou cibulkou a do směsi zamícháme drobné kousky nakrájeného česneku (česnek případně můžete vynechat a natřít na topinky).
4. Vše velmi dobře promícháme. Nebojme se vidličkou směs pěkně spojit. Dochutíme dle potřeby solí a pepřem, a dáme vychladit do lednice.
5. Tatarák servírujeme vychlazený s oblíbeným pečivem.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 290.07 kcal | Protein: 4.30 g | Sacharidy: 14.38 g | z toho cukr: 14.28 g | Tuk: 21.09 g | z toho nas. MK: 2.96 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2721-lilkovy-tatarak